Заведующий производством

Опыт работы. Профильное образование: высшее, среднее специальное. Знание правил пользования сборниками рецептур блюд, нормы расхода сырья и полуфабрикатов, калькуляцию блюд и цен на них, порядок составления меню, учета и выдачи продуктов, блюд и кулинарных изделий и др. Знание ПК и навык работы. Умение руководить коллективом.

Школьная столовая г. Полоцка.
График работы 5/2, выходные - суббота, воскресенье.

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью объекта общественного питания. Обеспечивает ритмичный выпуск продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормой закладки сырья.