Шеф-повар (зав производством)
Севен-Групп
| Зарплата | от 1900 до 2000 BYN |
| от 1900 до 2000 BYN | |
| Занятость | Полная занятость |
| Полная занятость | |
| Адрес | Беларусь, Минск |
Описание вакансии
Обязанности:
- Осуществление постоянного контроля над бесперебойным производством реализуемой продукции.
- Осуществление подбора персонала кухни, адаптации и обучения персонала.
- Проработка продуктов, контроль актуальности технологических карт
- Проведение инвентаризации
- Владение понятиями себестоимости и ФОТ, знание основных финансовых показателей ресторана и способов влияния на ни
- Поддерживание взаимосвязи между различными подразделениями кухни и сервисом.
- Обеспечение правильной эксплуатации оборудования и инвентаря в соответствии с правилами.
- Осуществление приема продукции, своевременной ротации продуктов.
- Контроль сроков реализации, корректности изготовления, веса продукции; дегустация готовых блюд и изделий.
- Осуществление постоянного контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
- Контроль правильной эксплуатации всех видов оборудования и других основных средств.
- Проведение инструктажа персонала по технике безопасности, правилам пользования оборудованием и пр.
- Опыт работы в должности шеф-повара не менее 2-х лет в сетевой компании.
- Знание японской и/или паназиатской кухни желательно. Если нет опыта, но готовы обучиться, то обязательно рассмотрим.
- Знание технологии приготовления, норм закладки, приемов и правил холодной и тепловой обработки продуктов и полуфабрикатов, необходимых для работы производства.
- Знание санитарных правил.
- Знание правил эксплуатации технологического оборудования.
- Работоспособность, организованность, аккуратность, педантичность, ответственность.
- График работы: 5/2 ненормированный рабочий день
- Оформление по ТК РБ.
- Заработная плата стабильная, без задержек.
Требования
| Опыт | 3-6 лет |
Условия работы
| График работы | Полный день |
Добавлено 2 дня назад
Пожаловаться