Менеджер ресторана

Smokkin Family — мультибрендовая сеть заведений. Работаем в 5 городах Беларуси. В Гродно мы представлены двумя различными заведениями с различными концепциями:

• Misteria — ресторан, винный бар и караоке;
• Smokkin — демократичный кальян-бар.

Мы в поиске Менеджера ресторана, который готов активно учиться, получая сразу практический опыт. Вы будете работать напрямую собственником заведения.

Данная вакансия предполагает обучение и карьерный рост: менеджер → старший менеджер → заместитель управляющего → управляющий.

Как будет устроено обучение:

Вся наша управляющая команда когда-то не имела опыта работы в общепите. За несколько лет мы накопили большое количество знаний, которыми готовы делиться с заинтересованными.

• Менторский подход в обучении. Вы будете получать вводные и задания, которые на основе этих вводных необходимо выполнить. Пути решения вы можете выбирать сами, советуясь с вашим непосредственным руководителем или ментором.
• Высокая нагрузка в обучении. Вы можете быть уверены, что одновременно учиться и работать — будет сложно, будет занимать много время.
• Самостоятельность. Мы не готовы работать с человеком, который сам искренне не желает достигнуть результата.

Важно - если ранее вы не имели опыта работы в ресторанной сфере, но знакомы с основами менеджмента и готовы учиться - смело откликайтесь!

С чем вам предстоит научиться работать:

• Качественное ведение операционной деятельности ресторана, ведение еженедельной и ежемесячной управленческой отчетности по установленной форме;
• Обеспечение рестораном плановых финансовых показателей по выручке и чистой прибыли;
• Работа над сокращением издержек, минимизацией списаний, увеличение маржинальности и среднего чека заведения;
• Конкурентный анализ, планирование наполняемости заведение: проработка сезонных меню, организация мероприятий и продвижение в социальных медиа;
• Подбор, обучение, адаптация персонала, создание единой эффективной команды, повышение уровня сервиса;
• Решение административно-технических вопросов, связанных с работой ресторана, взаимодействие с проверяющими органами;

Ключевые навыки и знания:

• Самоорганизация, ответственность и дисциплинированность;
• Системность, развитое логическое мышление;
• Организаторские навыки;
• Базовое понимание экономики и финансов (отличаете выручку от прибыли, понимаете как считать себестоимость и тд.)

Будет плюсом:

• Уверенное владение Excel (сводные таблицы, ВПР);
• Опыт работы с to-do-листами и таск-трекерами;
• Опыт ведения документооборота;
• Опыт управления людьми (от 10 человек).

Условия работы:

• Адрес: г. Гродно ул. Советская, 25
• Официальное трудоустройство по ТК;
• Подчиненность ключевому акционеру;
• Сменный график работы (согласовывается с сотрудником);
• В выходные и дни праздников/мероприятий заведение работает до утра;
• Оклад и премиальная часть обсуждается с успешными кандидатами;
• Перспективы карьерного, профессионального и финансового роста (руководитель региона, дивизиона и т.д.).