Заведующий производством (Шеф-повар)
от 3 000 Br на руки
Требуемый опыт работы: 3–6 лет
Полная занятость, полный день
Обязанности:
- Эффективная организация работы подразделения (обучение/контроль работы поваров, составление графиков работы, распределение обязанностей), умение управлять командой и поддерживать здоровую атмосферу в подразделении;
- Разработка/обновление основного меню, ориентируясь на мощность кухни, тренды, сезон и предпочтения гостей;
- Руководство подбором/наймом поваров;
- Работа с поставщиками, в частности составление заявок, контроль приемки товаров от поставщиков;
- Составление технологических и калькуляционных карт/расчет информации для составления технологических карт;
- Осуществление контроля за технологией приготовления блюд, нормой закладки сырья;
- Контроль, или перепоручение контроля подчиненным сотрудникам по отдаче кухней блюд в должном виде и граммовке;
- Проведение инвентаризации и переучета не реже 1-го раза в месяц;
- Соблюдение и контроль порядка и чистоты на рабочем месте;
- Контроль рабочего состояния оборудования.
- Знание законодательных актов, нормативно-методических и других материалов, касающихся производственно-хозяйственной деятельности подразделения организации;
- Знание, соблюдение и контроль должных санитарно-эпидемиологических норм;
- Знание технологий производства, правил и сроки хранения продуктов и полуфабрикатов;
- Опыт работы в данной должности;
- Специализация: европейско-азиатская кухня.
- Официальное трудоустройство согласно ТК Республики Беларусь;
- Удобное месторасположение;
- Гибкий график работы, при условии четко настроенного и работающего подразделения;
- Достойная оплата труда, kpi;
- Возможность самореализации;
- Лояльное руководство, открытость ко всему новому.
Задайте вопрос работодателю
Он получит его с откликом на вакансию
Где располагается место работы?Какой график работы?Вакансия открыта?Какая оплата труда?Как с вами связаться?Другой вопрос
Адрес
Минск, Купаловская, Немига, Октябрьская, Интернациональная улица, 20А
Вакансия опубликована 6 мая 2024 в Минске
