Заведующий производством (Шеф-повар)
Инвокрокс
| Зарплата | от 3000 BYN |
| от 3000 BYN | |
| Занятость | Полная занятость |
| Полная занятость | |
| Адрес | Беларусь, Минск, Интернациональная улица, 20А |
Описание вакансии
Обязанности:
- Эффективная организация работы подразделения (обучение/контроль работы поваров, составление графиков работы, распределение обязанностей), умение управлять командой и поддерживать здоровую атмосферу в подразделении;
- Разработка/обновление основного меню, ориентируясь на мощность кухни, тренды, сезон и предпочтения гостей;
- Руководство подбором/наймом поваров;
- Работа с поставщиками, в частности составление заявок, контроль приемки товаров от поставщиков;
- Составление технологических и калькуляционных карт/расчет информации для составления технологических карт;
- Осуществление контроля за технологией приготовления блюд, нормой закладки сырья;
- Контроль, или перепоручение контроля подчиненным сотрудникам по отдаче кухней блюд в должном виде и граммовке;
- Проведение инвентаризации и переучета не реже 1-го раза в месяц;
- Соблюдение и контроль порядка и чистоты на рабочем месте;
- Контроль рабочего состояния оборудования.
- Знание законодательных актов, нормативно-методических и других материалов, касающихся производственно-хозяйственной деятельности подразделения организации;
- Знание, соблюдение и контроль должных санитарно-эпидемиологических норм;
- Знание технологий производства, правил и сроки хранения продуктов и полуфабрикатов;
- Опыт работы в данной должности;
- Специализация: европейско-азиатская кухня.
- Официальное трудоустройство согласно ТК Республики Беларусь;
- Удобное месторасположение;
- Гибкий график работы, при условии четко настроенного и работающего подразделения;
- Достойная оплата труда, kpi;
- Возможность самореализации;
- Лояльное руководство, открытость ко всему новому.
Требования
| Опыт | 3-6 лет |
Условия работы
| График работы | Полный день |
Добавлено 13 дней назад
Пожаловаться