Повар

Обязанности: - Опыт работы не менее 3лет - Подготовка ингредиентов и изготовление заготовок; - Приготовление блюд и напитков по технологическим картам; - Оформление блюд перед подачей, оформлять порции по стандартам заведения; - Контроль качества продуктов; - Соблюдение технологии приготовления и санитарных норм; - Разработка рецептов и составление меню; - Соблюдать форму одежды по СанПин; - Поддержание в чистоте рабочего места; - Составление заявок на закупку продуктов; - Соблюдение правил и стандартов компании Требования: - Знание вкусовых качеств блюд; - Знание кухонь мира; - Знание правил ценообразования и калькуляции блюд; - Знание правил хранения продуктов; - Знание технологического оборудования; - Уверенное знание технологического оборудования и процессов приготовления блюд; - Умение разбираться в качестве и свежести мяса, рыбы, овощей и фруктов; - Знание способов сокращения потерь и сохранения питательной ценности продуктов при их тепловой обработке; - Отличные знания видов и свойств пищевого сырья, рецептур и способов приготовления; - Умение презентовать изделия; - Хороший вкус, обоняние; - Гибкий ум и умение работать в режиме многозадачности; - Хорошую координацию; - Умение действовать по инструкции; - Креативность; - Умение работать в команде; - Пунктуальность; - Ответственность; - Энергичность и физическая выносливость: умение интенсивно работать в течение длительного времени без снижения результативности; - Умение импровизировать. - Умение оформлять блюда. - Без вредных привычек.
Шестой разряд.